こんにちは♪
三大ナッツ不使用の米粉のお菓子教室 Dora-Kitchenです(^ ^)
リールでもご紹介しました。
ベーキングパウダーの保管方法についてさらに深堀してお話したいと思います。
こんなことありませんか？？
- ベーキングパウダーがダマになってる！！
- いつもより、膨らみが悪いなあ〜
- 生地の食感が重たいなあ。
それって、ペーキングパウダーが劣化している可能性大ですよ！！！！
ベーキングパウダーはまず、開封時に空気に触れることから、劣化が始まります。
そして、お菓子を作っているときに水分と合わさることで、反応し
最後にオーブンに入れて熱でさらに膨らむ反応が加速するんです！
つまり！！
開封したベーキングパウダーを密閉せずに保管したり、
暑いや湿度の高い場所で保管してしますと、使っていないうちに
あなたのベーキングパウダーは劣化してしまっているかもしれません！
涼しい場所に保管がいいからって、冷蔵庫にいれてませんか？？
結露してしまう冷蔵庫は絶対NG！！
結露することででてくる水をベーキングパウダーが吸い込んで反応が始ってしまいます。
【ベーキングパウダーの正しい保管方法】 ジップロックや密閉容器にいれて、室温で保管。 一緒に乾燥剤もいれると尚良し♩
さらに、ここで補足です！
商品によってはプラスチックの密閉容器に入っていたり、
缶の密閉容器に入っていたりするものも多いです。
その場合は、そのままの容器で、しっかりとふたを閉めて、室温で保管してくださいね！！
【商品別の紹介】 アムフォード：本体 スチール＋紙 蓋 アルミ アイコク：缶またはプラスチック 共立：小包装の袋（材質について確認中） 冨澤：缶またはプラスチック セリア、ダイソーなどの袋いり：遮光袋
上記は一部です。
ラムフォードは、側面が紙の材質は空気を通しやすいので、リールで紹介したような保管方法。
アルミ缶やプラスチックの密閉容器は、蓋をしっかりとカチッと閉めて、室温保管。
小包装の袋いりはリールで紹介したような保管方法。
梅雨が始まる前に保管方法を確認してくださいね♩
きちっと保管していないと、梅雨を越したあとに、お菓子の膨らみが格段と悪くなってしまいますよ(^^;;
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