こんにちは♪
三大ナッツ不使用の米粉のお菓子教室 Dora-Kitchenです(^ ^)
もうすぐ、七夕ですね〜♡
みなさん、七夕に星のピックを使って、お祭りでも定番の『フルーツ飴』作ってみませんか？？
実はこの飴。。。とても苦戦しました（苦）
簡単に作れてお手軽にできないかな。。。？
夏休みも近いから、こどもたちも作れるように、暑い季節コンロから離れるように。
っと『レンジで簡単飴』の作り方。
何度も爆発させて…やっと完成！！♡
失敗から生まれたいくつかの秘訣も紹介したいなと思います♡
是非、作ってみてくださいね♪
また、レシピPDFは、公式LINEの皆様にプレゼント♪(7月20日まで)
コメント欄に『あめ』とメッセージください♪
手動でお待たせすることがあるかもしれませんが、レシピPDF送信しますね♪
また、今回はこのフルーツ飴のポイント動画も作成次第、公式LINEの方へ送信予定しております♪是非、参考にしてください(^-^)
【失敗しない！レンジでフルーツ飴】 ※最大のポイントは、フルーツを冷凍しておくことです！！！！ フルーツを予め、しっかり冷凍しておいてください！！ このフルーツの温度のおかけで、多少とろみ加減を失敗しても、上手に飴がフルーツのまわりに冷え固まってくれるんです！！ でも、ある程度、飴の固さはうまく調整して作ってください♪ ●飴のポイント ※レンジで加熱していると、ぷくぷくと泡立ち、膨張するため、深めの耐熱皿やボウルを使ってください。 ※まずは、600W２分でレシピ分量なら丁度よいと思いますが。 多少の誤差が生じると思いますので慎重に様子をみて、加熱してください。 レンジで１分⇒とろみがついてきてるが、まだ少しサラサラしてる。 レンジで１分半⇒プクプクと泡立ち、色もついてきて、とろみがとろーりしてきている。がまだ、少しサラッとしていて、フルーツをつけると、垂れてしまうくらい。 レンジで２分⇒色が茶色に色付いてきて、(使う砂糖で色味も誤差あり)とろみがついている。リールの動画参照。 このフルーツをくぐらせる前の飴が、しっかり色付いて、ドロッとしているところまで加熱してしまうと、すぐに飴状になって固まったり、フルーツにくぐらせれないくらいの固さになってしまいます！ (下記に写真載せます)
高さが低いお皿だとこんな感じで爆発します。
ここまで加熱しすぎると、カチカチでリカバリーできません！
こんな飴色になる手前で。
このくらいの状態がベスト。
すこし色づき、とろみがある。サラサラすぎない。
また、冷凍フルーツをくぐらせるので、途中でボウルの残っている飴が結晶化したり、塊になることがなったりします。
そんな時は、小さじ１〜少し水を足して６００w２０秒からすこしづつ加熱して混ぜると、また元の状態になりますよ♡
材料が砂糖と水のみなので、フルーツのアレルギーさえクリアしてるなら、安心して食べれて暑い夏に万能だと思います♡
コツを掴めば、すぐに作れて最高に美味しいので、是非みなさんに作ってもらえると嬉しいです♡
皆さんにSNS発信やレッスンを通して、お役に立てれるように日々、精進しますね！！
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今年の秋１１月スタート予定の、ナッツフリー米粉のお菓子コースは、只今、猛烈に気合を入れてレシピ試作など準備しております！！
募集前から、数名の方から受講予約もいただいており、感謝しかありません♡
また公式ラインより、情報更新させていただきますね♡
つくれぽ、メンション励みになります♡
お待ちしております♡
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