はじめまして。
三大ナッツをつかわない 米粉のお料理教室「Dora-Kitchen」を主宰しているMieです。
数あるお菓子教室があるなか、当教室のホームページにお越し頂き、ありがとうございます。
プライベートでは３人の子供を育てているママでもあります。
【エピソード】
私は幼少期から、食べることが大好きな食いしん坊さん。
そんな私が特に大切にしていたのは、「おやつの時間」でした。
食後に甘い美味しいケーキやお菓子で「あ〜美味しかった♡」と終えるひとときに幸せを感じていました。
私が「三大ナッツ不使用」のお菓子を作り始めたのは、次女のナッツアレルギーの発症がキッカケでした。
あれは２歳のある日。
何気なしに口にしたお菓子を食べた直後から、いつもニコニコ笑顔の次女が大泣きでぐずりだし、
「変だな？」と心配した矢先、みるみるうちに湿疹が頭の先から足まで全身に広がりました。
急いで病院へ駆けつけ、診断の結果は「ナッツアレルギー 」
アーモンド、くるみ、カシューナッツ、ピスタチオ、すべて陽性。
先生から「避けること」の一言。
「え？なにか策はないの？」と呆然とした瞬間でした。
【エピソード２】
それからはナッツを避ける生活がスタート。
「ナッツだけでよかったね」
「ゼリーやプリンなら食べれるね」
周りが励ましの言葉をくれるけど、私にとってナッツを避ける日々は予想以上にストレスでした。
ケーキ屋さんに並んでいるようなマドレーヌ、フィナンシェ、フロランタンなどの焼き菓子たちはもちろん、外食に出かけると、ドレッシングやパスタソース、パンなど様々なものにナッツは含まれているのです。
ある日、ケーキ屋さんに娘たちと足を運ぶと、どれも美味しそうなキラキラ素敵なケーキが並んでいました。
「まま。このケーキ食べたい！」娘の一言に。
おそるおそる…店員さんに「これはナッツ使っていますか？」と尋ねました。
すると、「あーこれは使ってはないのですが、他の焼き菓子やタルトなどのケーキと一緒の天板で焼き上げてるのでナッツのコンタミの心配があります。」とのこと。
そうだよね…ケーキ屋さんで娘のたまの贅沢おやつや誕生日のケーキを買いたくても買えませんでした。
え？じゃあこれから、
娘はタルトやマドレーヌのような焼き菓子、ケーキ屋さんのようなケーキを一生、食べることはできないの？
こどもたちとのおやつ時間をとても大切にしている自分にとってとても苦しい気持ちでした。
いや、絶対娘にナッツを使わずともリッチで満足のいくケーキやお菓子を食べさせたい！
ナッツ不使用の米粉のお菓子研究はその日から始まりました。
【エピソード３】
ナッツを使わず、また植物性の米粉のお菓子をいかに美味しく満足にいくものにするかは簡単なことではありません。
なぜなら、米粉の性質上、卵、乳製品を使わないお菓子では、がちがち、キシキシ、もっちり、どっしりといった食感になってしまうのです。それを改善するものが「アーモンドプードル」。
そう、植物性の米粉のお菓子にはほとんどがこのアーモンドプードルが使われているのです。
では？どうするか？いろいろなレシピに溢れてるネットレシピでは、ナッツ不使用の米粉のお菓子で検索すると確かにレシピはたくさん出てくるでしょう。
でも、美味しい！すごい！って感動できるレシピは少ないと思います。
それだけ、難しいのです。
そこで私は、自分のように、子供をナッツアレルギーにもち、美味しいお菓子を食べさせたいと悩んでらっしゃる皆さんに、簡単で美味しく、でもしっかり満足のいく感動のレシピをお伝えしていきたいと日々、試作を重ねております。
ナッツが食べれなくても、タルトもフロランタンもマドレーヌも食べれるよ？？
可能性は無限大♩
是非、三大ナッツ不使用の米粉のお菓子作りを始めてみませんか？
あなたが子供さんのケーキ屋さんになってね！
毎日のおやつ時間が変わりますよ。
ほんの勇気をもって、踏み込むことで、美味しい楽しい未来が待ってますよ♩
一緒に楽しくお菓子作りしましょう。
