こんにちは ᵕ̈*
三大ナッツ不使用の米粉のお菓子とパンの教室Dora-Kitchenです*̣̩⋆
朝からふわふわ！まるで小麦ぱんのようなコッペパンが焼き上がりました
みなさんはどんなサンドイッチがすきですか？
今日は我が家でリクエストの高いデリ･*.で子供たちとコッペサンドを作りました ᵕ̈*
＊麹人参ラペ&チーズ、無添加ハムに粒マスタードをたっぷり塗って
＊きんぴらゴボウ&海苔チーズ
どちらも定番のお味ですけど…ラペは麹やフレッシュの果物を使ったり少し工夫してます ᵕ̈*
このきんぴらサンドは米粉のパンと相性抜群！！
米粉のパンはお米に合う具材ならなんでもバッチリ合います⋈そして、我が家のきんぴらは
家族や友人に大人気でよくレシピ聞かれます
今回この大人気我が家のきんぴらゴボウのレシピを紹介します･*.
＊葱香る！きんぴらごぼう
４人分 冷蔵庫で４日
ごぼう 中１本（細いものなら２本）
人参 半分（小さいものなら１本）
白葱 １本
•だし汁 100ml（顆粒だし溶かすで十分）
•砂糖 大さじ２
•醤油 大さじ２
•みりん 大さじ２
•お酢 小さじ１
下準備
•ゴボウはささがき、またはスライサーなどでなるべく細かくしておく。
人参もゴボウに合わせて細かく切るのがおすすめ。
長ネギは斜め切りに。
ごぼうのアク抜きは切ってすぐ炒めるなら、しません！アク抜きは栄養が逃げますよ！
①フライパンにごま油を多めにひき、斜め切りにしたネギを焦げ目がつくまで香ばしく炒めておく。炒めたらフライパンから取り出す。
②切っておいた人参、ごぼうをしんなりするまで炒めたら調味料を加え、中火〜強火で煮詰める。ほんの少し底に煮汁が残る程度で炒めておいた葱を加えてざっくり混ぜて完成。
私はいつも醤油の半分を醤油麹に置き換えてます。醤油麹を使うと、味に深みが出ておすすめです。
（醤油麹のレシピはこちら。）
この甘辛なきんぴらにごま油香る葱の風味と食感が最高にアクセントになります･*.
参考にして頂ければ幸いですᵕ̈*
Instagramでは、ナッツアレルギーのこどもたちに作る米粉のお菓子を発信してます。
ご興味あれば見てくださいね。
いいね、コメント励みになります♪
是非、コメント欄に習いたい食べたいレシピのリクエストくださると試作します♩
参考になるのでお待ちしてますね♡
【レッスンのお申し込みはこちら。】
【無料レシピ&最新情報発信→公式LINE登録も是非♩】
コメント