こんにちは .*･ﾟ
三大ナッツ不使用の米粉のお菓子とパン教室Dora-Kitchenです
今日は娘と自家製ポン酢を作りました
フレッシュの果汁、自分好みの醤油で作るポン酢は一度味わうと
市販のものへ戻れません！
簡単！美味しい！安心！の三拍子!
今回はお友達から頂いた柑橘２個を使って♡
よかったらこの時期、ゆずなどが出回りますので作って見てください
＊自家製ポン酢
•好みの柑橘 100g ２〜３個（大きさにより前後）
•醤油 柑橘と同量
•煮切りみりん 醤油の半量から1/3
•昆布 5g
•鰹節 5〜10g
【下準備】
①柑橘を絞る。種類大きさによって絞れる量は変わるので、絞った量は測って下さい。
②みりんをアルコール飛ばすために沸騰させ火を止め、粗熱をとる。
③消毒済みの保存容器に絞った柑橘、醤油、みりん、鰹節、昆布を入れ、
冷蔵庫で２週間〜１ヶ月寝かす。
柑橘はレモン以外に、旬のもので柚子、カボス、だいだいなどなんでも♡
レシピ量は使い切りやすい適量です。目安で作って下さい！
柑橘量を基本に他の調味料を入れて下さいね。
煮切りみりんをいれると、柑橘の味がまろやかになり深い味に♡
作った翌日から食べれますがまだ味が馴染んでません！しっかり寝かして下さい。
冷蔵庫で半年はしっかり日持ちします！
市販のポン酢は、酸味を抑え、コクを出すため、保存期間を伸ばす為に、砂糖やブドウ糖果糖液がたくさん使われています。
こちらの自家製ポン酢は市販に比べると、酸味がたち、甘味はかなり控えめ！
もの足りない方は、お手持ちの甘味で甘さを足すとまた美味しいですよ♩
是非、お好みのポン酢が出来上がりますように♡
参考にして頂ければ幸いですᵕ̈*
Instagramでは、ナッツアレルギーのこどもたちに作る米粉のお菓子を発信してます。
ご興味あれば見てくださいね。
いいね、コメント励みになります♪
是非、コメント欄に習いたい食べたいケーキのリクエストくださると試作します♩
参考になるのでお待ちしてますね♡
【レッスンのお申し込みはこちら。】
【無料レシピ&最新情報発信→公式LINE登録も是非♩】
コメント