こんにちは♪
三大ナッツ不使用の米粉のお菓子教室 Dora-Kitchenです(^ ^)
皆さんは、こんなことありませんか？？
お菓子を作っては、新しい材料が増え、
開封済みの米粉、片栗粉、小麦粉、ココアパウダー、などなど
“製菓材料の保管場所に困る…”
特に粉類は間違った保管方法は危険ですよ！？？
ずばり！！
粉類の保管方法によっては、アレルギーを引き起こすこともあります！！！汗
植物性の米粉のお菓子を作っていると、
グルテンフリーのお粉の材料が多めに持ってらっしゃるかた
多くないですかね？
増えていく粉類の居場所に困り、
とりあえずは袋の口をクリップや輪ゴムで留めてそのまま保管してませんか？？
それって、ダニの混入の危険があります！！
袋の口の残った粉に寄ってきてしまうんです。
また、ビニール袋での保管は、空気を通し、匂い移りや材料の酸化、劣化の原因になります。
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では、みなさんの大切な製菓材料の正しい保管方法とはなにか？？
今回は粉類の製菓材料の保管方法について解説していきますね。
製菓材料の粉類の保管方法 ⚠︎あくまでも個人的に見解です。 ＊基本は密閉保管（乾燥剤もあれば尚よし） 米粉、小麦粉、ミックス粉といった粉類には、チリダニやコナダニが繁殖しやすい。 特に、湿気が多く、温度２０度以上、油分、糖分が多い粉類は要注意です。 このダニが入り込まないように、しっかりと密閉することが大切です。 また、温度１０度以下の冷蔵庫ではダニが活動できないので冷蔵保存でも防止できます。 ＊使用頻度や状況に応じて、冷蔵、冷凍保管。 ダニの繁殖や粉類の酸化防止に最適。 しかし、結露することで材料を痛めてしまうので、温度変化が激しい冷凍は注意して保管してください。 また、冷蔵庫の臭い移りも避けたいので、密閉容器か密封袋にいれてからの保管がおすすめです。 冷蔵庫でも長い間、使っていない粉類は湿気を吸って劣化してしまいますので、 しっかりした密閉容器や密封袋などで保存した上で、２ヶ月以内には使い切りましょうね♪ 長期で使用しない場合は、小分けにした密閉袋にいれて、水分がつかないように、乾燥材と共に冷凍保存もできますよ！ 是非、みなさんの使用頻度などに合わせて保存を見直してみてくださいね♪ – * – * – * – * – * – * – * – *– * – * – * – * – * – * – * – *– * – * – * – * – * – * – * – *– * – * – * – * – * – 【おすすめの保管方法やグッズ】 よくSNSでも流行りのフレッシュロックは、衛生的でしっかり密閉できるので、とても安心ですが。 個人的には、袋からわざわざフレッシュロックに入れ替えたりする手間と、値段が気になりました。 そこで、あれこれやいいものないかなあと、ダイソーで発見したのでがリールの深型タッパー♪ これならリールのように、開封しかけの粉類をそのまま何種類も保存でき、さらに容器のまま冷蔵庫に スペースがあれば保管することもできます。 私は普段、米粉パン用タッパー、一軍製菓用タッパー、二軍製菓用タッパーなど種類別に保管しています♪ 以下に参考写真を載せておきます♪
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そして、
前回のスノーボールレシピ、たくさんの方に受け取っていただき、つくれぽ、ご感想ありがとうございました♡
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『きなこ消費とても助かりました！』
『ナッツなしなのに、まさにさくほろのスノーボールでした♡』
『今まで作ったきなこのスノーボールは喉につかえる感じで水分が必要でしたが、こちらのレシピは
そんなことは全くなくとっても美味しかったです♡』
『すぐ作れる材料なのがとても助かりました！』
『美味しすぎて一瞬でなくなりました♡』
などなど、こういったご感想は励みになります♡
どんどんレシピ開発していきますね♡
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今年の秋９月頃スタート予定の、ナッツフリー米粉のお菓子コースは、只今、猛烈に気合を入れてレシピ試作など準備しております！！
募集前から、数名の方から受講予約もいただいており、感謝しかありません♡
また公式ラインより、情報更新させていただきますね♡
つくれぽ、メンション励みになります♡
お待ちしております♡
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